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A osteoporose é uma doença que afeta a densidade e qualidade dos ossos, tornando-os mais frágeis e suscetíveis a fraturas. Essa condição é especialmente prevalente em idosos, mulheres pós-menopáusicas e indivíduos com dietas inadequadas. Uma abordagem eficaz para combater a osteoporose envolve a adoção de uma dieta balanceada e rica em cálcio. Neste contexto, o leite emerge como um alimento-chave, desempenhando um papel fundamental na prevenção dessa doença degenerativa.

1. O Leite e seu Perfil Nutricional

O leite é conhecido por ser uma excelente fonte de nutrientes essenciais para a saúde óssea. É rico em cálcio, fósforo, proteínas, vitaminas A e D, além de outros minerais necessários para a formação e manutenção dos ossos. O cálcio é particularmente importante, já que cerca de 99% do cálcio do nosso corpo está armazenado nos ossos e dentes. Portanto, o consumo regular de leite contribui significativamente para suprir as necessidades diárias de cálcio e para garantir uma estrutura óssea saudável.

2. Fortalecimento dos Ossos

O cálcio presente no leite é um elemento-chave na formação da matriz óssea, proporcionando resistência e densidade ao esqueleto. Quando não consumimos cálcio suficiente, o corpo retira esse mineral dos ossos para realizar outras funções vitais, enfraquecendo-os e aumentando o risco de osteoporose.

Além do cálcio, a vitamina D também é um componente essencial para a saúde óssea. Essa vitamina facilita a absorção do cálcio pelo intestino e sua incorporação nos ossos. Curiosamente, o leite é frequentemente fortificado com vitamina D, tornando-o ainda mais benéfico para a saúde dos ossos.

3. Redução do Risco de Fraturas

A osteoporose está diretamente associada a um aumento do risco de fraturas ósseas, que podem resultar em complicações significativas na qualidade de vida e mobilidade dos indivíduos afetados. Diversos estudos têm mostrado que o consumo adequado de leite e outros laticínios está correlacionado a um menor risco de fraturas, especialmente em idosos.

4. Outros Componentes Benéficos

Além do cálcio e vitamina D, o leite contém outros componentes que podem ajudar na prevenção da osteoporose. Um exemplo é o potássio, que está presente em quantidades significativas no leite. Estudos têm sugerido que uma maior ingestão de potássio está associada a uma menor excreção de cálcio na urina, o que pode ajudar a preservar a densidade mineral óssea.

Conclusão

O leite é um aliado importante na prevenção da osteoporose devido ao seu alto teor de cálcio, vitamina D e outros nutrientes essenciais para a saúde óssea. Seu consumo regular, como parte de uma dieta equilibrada e de um estilo de vida saudável, pode ajudar a fortalecer os ossos e reduzir o risco de fraturas, especialmente em idosos e outras populações vulneráveis. No entanto, é crucial lembrar que a prevenção da osteoporose requer uma abordagem abrangente, que inclua hábitos alimentares adequados e atividade física regular.

A Importância das Proteínas na Alimentação:

Uma alimentação equilibrada é essencial para manter uma vida saudável, e as proteínas desempenham um papel fundamental nesse processo. Quando pensamos em alimentos ricos em proteínas, os laticínios são excelentes opções. Além de serem fontes de cálcio e outros nutrientes essenciais, eles fornecem proteínas de alta qualidade, fundamentais para diversos aspectos da nossa saúde. Neste artigo, exploraremos a importância das proteínas presentes nos laticínios e como elas podem contribuir para uma alimentação nutritiva e balanceada.

1. Aposte nas proteínas! Os laticínios são uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade. Elas fornecem os aminoácidos essenciais necessários para a construção e reparação dos tecidos do nosso corpo. Ao incluir laticínios na nossa dieta, garantimos uma ingestão adequada de proteínas, que são a base para a manutenção da nossa saúde.
2. Energia e saciedade! As proteínas presentes nos laticínios são responsáveis por fornecer energia de forma duradoura e promover a sensação de saciedade. Ao adicionar iogurte, queijos e leite em nossas refeições, podemos nos sentir satisfeitos por mais tempo.
3. Reconstrua seus músculos! Se você pratica atividades físicas, as proteínas dos laticínios são essenciais para a recuperação muscular e o ganho de massa magra. Consumir um shake de proteína com leite ou iogurte após o treino é uma excelente maneira de fornecer os nutrientes necessários para reparar e fortalecer os músculos, auxiliando no seu desenvolvimento.
4. Saúde dos ossos! Além de serem conhecidos pela presença de cálcio, os laticínios também fornecem proteínas essenciais para a formação e fortalecimento dos ossos. O consumo adequado de proteínas provenientes dos laticínios contribui para a saúde óssea, prevenindo a osteoporose e outras doenças relacionadas aos ossos.
5. Promova a saúde imunológica! As proteínas dos laticínios desempenham um papel fundamental no fortalecimento do sistema imunológico. Elas são responsáveis por auxiliar na produção de anticorpos e ajudam a combater infecções e doenças. Incluir laticínios na sua alimentação diária pode ser uma estratégia eficiente para fortalecer seu sistema de defesa.
6. Colágeno natural! Os laticínios também contêm proteínas que fornecem os aminoácidos necessários para a produção de colágeno no organismo. O colágeno é uma proteína essencial para a saúde da pele, cabelos, unhas e articulações. Ao consumir laticínios, você está contribuindo para a manutenção da beleza natural e da saúde desses tecidos.

Os laticínios oferecem uma combinação perfeita de nutrientes, incluindo proteínas de alta qualidade, cálcio e outros elementos essenciais para a nossa saúde. Ao incluí-los na nossa alimentação diária, estamos garantindo uma ingestão adequada de proteínas, promovendo a saúde dos ossos, a recuperação muscular, o fortalecimento do sistema imunológico e a beleza natural. Lembre-se de escolher laticínios de qualidade e incluí-los de forma equilibrada em suas refeições diárias para desfrutar de todos esses benefícios. Invista na sua saúde e bem-estar com laticínios nutritivos e saborosos que a Real DaVaca oferece!

1. Variedade de queijos: Escolha uma variedade de queijos com diferentes texturas, sabores e intensidades. Inclua queijos macios, como brie ou camembert, queijos duros, como parmesão ou cheddar, e queijos azuis, como gorgonzola ou roquefort.
2. Quantidade: Calcule aproximadamente 30 a 60 gramas de queijo por pessoa. Certifique-se de ajustar a quantidade de acordo com o tamanho da sua tábua e o número de convidados.
3. Cores e formatos: Opte por queijos com diferentes cores e formatos para adicionar variedade visual à tábua. Queijos amarelos, brancos e até mesmo queijos com veios azuis podem criar um visual atraente.
4. Acompanhamentos: Além dos queijos, inclua uma variedade de acompanhamentos que complementem os sabores. Isso pode incluir pães, torradas, crackers, geleias, mel, frutas frescas, frutas secas, nozes, azeitonas e presunto fatiado.
5. Harmonização: Considere a harmonização dos queijos com os acompanhamentos. Por exemplo, queijos suaves podem ser combinados com geleias de frutas, enquanto queijos mais intensos podem ser equilibrados com frutas cítricas ou nozes.
6. Organização: Disponha os queijos e acompanhamentos de forma organizada na tábua. Coloque-os em áreas separadas para facilitar a escolha dos convidados.
7. Rótulos: Se você estiver oferecendo diferentes tipos de queijos, é útil fornecer rótulos para que os convidados possam identificar cada um deles. Você pode escrever os nomes dos queijos em pequenos cartões ou diretamente na tábua.
8. Temperatura: Retire os queijos da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir para que eles possam atingir a temperatura ambiente. Isso permitirá que os sabores sejam mais pronunciados.
9. Facas apropriadas: Certifique-se de ter facas adequadas para cada tipo de queijo. Facas de lâmina fina para queijos macios e facas mais robustas para queijos duros.
10. Apresentação: Capriche na apresentação visual da tábua. Use diferentes texturas e cores para criar uma composição atraente. Você pode adicionar ramos de ervas frescas ou flores comestíveis para dar um toque especial.

Lembre-se de adaptar essas dicas de acordo com suas preferências. Com uma tábua de queijos bem montada, seus convidados poderão desfrutar de uma experiência gastronômica deliciosa e sofisticada.

O consumo de leite tornou-se mais comum na Europa durante a Idade Média, quando os monges começaram a produzir queijos e outros produtos lácteos em mosteiros. Durante os séculos seguintes, o consumo de leite se espalhou por todo o mundo, especialmente nas Américas e na Ásia.

No século 19, o consumo de leite começou a ser incentivado por governos e organizações de saúde como uma forma de prevenir doenças e promover a saúde. Foi nessa época que surgiram as primeiras fábricas de laticínios, que ajudaram a tornar o leite mais acessível e seguro para consumo em larga escala.

Hoje em dia, o leite é um alimento básico em muitas culturas, sendo consumido em diferentes formas, como leite integral, desnatado, semidesnatado, iogurte, queijos, manteiga e outros.

A ricota é um tipo de queijo elaborado a partir do soro do leite, com baixo teor de gordura e sabor suave, sendo uma boa alternativa para o preparo de receitas saudáveis.

O requeijão ou ricota (do italiano, ricotta) é um derivado de queijo de massa mole, fresco e baixo teor de gordura. Não é um queijo propriamente dito, uma vez que é preparado com o soro, e não o coalho.

Sua produção, ao contrário da maioria dos queijos, é feita não a partir de leite, mas a partir do soro de queijo, o que lhe confere a característica especial de um alto teor de soro-proteínas (alfa-lactoalbumina, beta-lactoglobulina), que são em geral, mais nutritivas que as proteínas dos queijos normais (cuja principal proteína na composição é a caseína).

Sendo queijo ou não, a ricota é um alimento muito completo e interessantíssimo para integrar as mais variadas dietas. O laticínio é perfeito para quem está em busca do equilíbrio da saúde, ainda mais por sua quantidade reduzida de sódio, mineral que em excesso causa inchaço por retenção líquida e aumenta pressão arterial. Um de seus maiores benefícios é a grande quantidade de cálcio, que fortalece dentes e ossos prevenindo a osteoporose, além de ajudar a acelerar o processo de ganho de massa muscular magra.

Além de serem muito comuns na mesa dos brasileiros, o queijo e os demais derivados do leite têm um papel importante na manutenção da saúde bucal e prevenção do surgimento de diversos tipos de cáries.

Isso acontece devido ao cálcio e ao fósforo, dois componentes abundantes nesses alimentos. Eles são capazes de minimizar a queda do PH da saliva, reduzindo a produção de ácidos. Desse modo, você evita a quebra do esmalte dentário e protege a sua boca de cáries.

Assim, é possível comer um pedacinho de queijo após ingerir alimentos açucarados e trazer o PH para o seu equilíbrio novamente. Além disso, o leite e seus derivados são ricos em cálcio e contribuem com a proteção de toda a estrutura óssea.

 

FONTE:

OdontClinic

Os leites de diferentes animais são ingeridos no mundo todo, desde o leite mais comum, o de vaca, até mesmo os exóticos, como o de búfala. Os leites industrializados podem ser classificados em tipo A, tipo B, tipo C e o leite longa vida, que sofre processo de esterilização diferentemente dos outros tipos, que sofrem processo de pasteurização.

A ingestão do leite é muito importante para a saúde, pois contém proteína de alta qualidade que auxilia na construção dos tecidos, auxiliando na preservação dos músculos, cabelos, unhas e demais partes do corpo. Possui vitaminas como A, B e D, que protegem os olhos, fornecem energia e otimizam a concentração, além de combater a anemia e fortalecer os ossos. Seus minerais favorecem o processo de cicatrização e melhoram o sistema imunológico. Outros benefícios também são verificados, como prevenir doenças neurológicas.

Ingerir leite nas diferentes fases da vida contribui para o desenvolvimento tanto físico quanto intelectual. No caso das crianças até 6 anos de idade, o cálcio presente em sua composição participa na formação dos ossos e dentes. O consumo de leite deve ser mantido para suprir as necessidades minerais do organismo, mesmo depois dessa fase. Na adolescência, ao fortalecer os ossos que estão sendo formados até aproximadamente os 30 anos de idade, o consumo previne a osteoporose no futuro. Depois dos 30 anos de idade há uma perda natural de cálcio e para a manutenção da vida saudável é necessário que a alimentação rica em cálcio permaneça.

Assim, o leite é essencial para a saúde em todas as fases da vida, proporcionando vigor, energia e nutrição. Beba leite!

Fonte:

Giorgia Lay-Ang – Brasil Escola

 

Manga com leite. Certamente essa é uma das combinações mais polêmicas da alimentação. Muita gente, sobretudo quem tem mais idade, jura de pé junto que ela é tóxica e faz mal para a saúde, resultando em incômodos gastrointestinais, como diarreia e até a morte. Mas será que isso tem algum fundamento? Do ponto de vista científico a resposta é não. A má fama da dupla, na verdade, não passa de mais um mito, esse inventado na época do Brasil colonial pelos senhores de engenho. Como naquele tempo o leite era um produto caro e raro, voltado para a elite, e a manga uma fruta bem abundante, eles espalharam que juntar os dois era perigoso. Tudo isso para desestimular o consumo pelos escravos.

FONTE: Viva Bem, Uol

Assim como tem gente que não acorda direito sem uma xícara de café, há quem não durma bem sem o sagrado copo de leite antes de ir para a cama. Mas o leite ajuda mesmo a dormir melhor? Pode ser.

Uma das explicações possíveis seria porque o leite contém triptofano, um aminoácido envolvido na produção de serotonina e melatonina, reguladores do sono. “Pode ser que uma pessoa seja mais sensível e a pequena quantidade presente no leite faça a diferença, mas acreditamos que o que faz mesmo efeito é o ritual”, explica a neurologista Márcia Pradella Hallinan, especialista em medicina do sono do Instituto do Sono da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Assim, o seu ritual de preparo para dormir pode incluir uma bebida morna ou quente, que traga conforto. “Dependendo da bebida, ela pode auxiliar no processo digestório, ajudando o sono a iniciar de forma fisiológica, sem perturbar o processo”, explica Márcia. Isso quer dizer aquele alimento confortável o suficiente para te deixar sonolento, mas não pesado demais para te deixar empanzinado. Quem já tirou um soninho depois de uma feijoada sabe do que ela está falando. “O sistema de absorção do conteúdo digestivo precisa de mais sangue, e isso faz com que haja um gradiente menor de sangue para o Sistema Nervoso Central do que para o tubo digestivo. A pessoa fica menos atenta”, diz a neurologista. Uma soneca à tarde é uma coisa, mas ninguém quer esse sono à noite, porque a pessoa até dorme, mas com certeza acorda no meio da noite, sem concluir o sono adequado, e com a sensação de que a digestão está parada. “O que é verdade, porque a absorção é reduzida durante o sono.” Resumo da ópera: beba o leite morno se ele tiver boa digestibilidade para o seu sistema digestivo. E faça adaptações, se necessário. Tem intolerância? Tente o leite tipo sem lactose. Acha que está pesando? Tente o leite tipo desnatado. A regra é observar o seu corpo e ver o que funciona para você.

 

Fonte: leitefazseutipo.com.br

O queijo é uma ótima fonte de proteína e cálcio e bactérias que ajuda a regular o intestino. Para quem possui intolerância a lactose e gosta de queijo, optar por queijos mais amarelos e envelhecidos como o parmesão é uma solução porque possui muito pouca lactose e pode ser uma ótima fonte de cálcio especialmente.

Para fazer queijo é necessário coalhar o leite, um processo no qual a parte sólida, constituída por gorduras e proteínas, é separada dos líquidos. Dependendo do tipo de coalho e do tempo de envelhecimento, é possível ter queijos mais moles, como o cottage e a ricota, ou mais duros, como o cheddar, parmesão ou azul, por exemplo.

No entanto, todas as variedades de queijo possuem excelentes benefícios porque contêm os mesmos nutrientes do leite e do iogurte, como cálcio, proteínas ou vitamina B12. Porém, dependendo do queijo, as quantidades podem variar.

Além disso, o queijo também é fonte de probióticos, que são bactérias boas que ajudam a regular a flora intestinal, combatendo problemas como a prisão de ventre, excesso de gases ou diarreia.

 

1. Ajuda a emagrecer

O queijo é um dos alimentos mais ricos em proteínas, que ajudam a aumentar a sensação de saciedade, uma vez que este tipo de alimentos demoram mais tempo para passar do estômago para o intestino, reduzindo a vontade de comer mais.

Porém, os melhores queijos para emagrecer são os mais claros, como queijo fresco, cottage ou ricota, pois possuem menos concentração de gordura.

Além disso, novos estudos indicam que o butirato, uma substância que se forma no intestino após a fermentação do queijo, pode aumentar o metabolismo e, por isso, facilita a queima de gordura corporal.

2. Previne o câncer de intestino

O butirato, que se forma no intestino devido à digestão do queijo, que facilita o trabalho e a diferenciação das células intestinais, evitando que ocorram mutações neoplásicas ou que células alteradas se multipliquem para criar um câncer.

Além disso, esta substância também diminui o pH do intestino, diminuindo as chances de surgirem alterações malignas nas células.

3. Reduz o colesterol ruim

A ingestão de queijo ajuda a regular o funcionamento do intestino e fornece butirato essencial para o funcionamento das células intestinais. Quando o intestino se encontra saudável, também é capaz de produzir mais butirato e, quantidades elevadas dessa substância, ajudam a diminuir os níveis elevados de colesterol ruim.

Assim, ao reduzir os níveis de colesterol, o queijo também é uma ótima forma de proteger o coração e todo o sistema cardiovascular de complicações graves como pressão alta, insuficiência cardíaca ou infarto.

4. Regula o trânsito intestinal

O queijo possui um elevado teor de probióticos que ajudam a equilibrar a flora intestinal, evitando o surgimento de problemas como prisão de ventre ou diarreia.

Dessa forma, este é um alimento que ajuda a aliviar o desconforto de algumas doenças intestinais como colite, síndrome do intestino irritável ou doença de Crohn.

5. Fortalece os ossos e dentes

Fazer uma dieta com a quantidade correta de cálcio ajuda a manter os ossos saudáveis e fortes, evitando problemas como a osteoporose. Como todos os produtos derivados do leite, o queijo possui bastante cálcio e por ajuda nessa função.

Porém, o queijo é mais adequado que os outros derivados pois possui uma mistura de proteínas e vitaminas B que facilitam a absorção do cálcio no organismo.

Quanto aos dentes, além de ser rico em cálcio, o queijo também protege contra a erosão de ácidos presentes em alimentos como o chá, café, vinho ou refrigerantes.

 

FONTE:

Revisão clínica:  Tatiana Zanin

Nutricionista