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Sabe como a manteiga é feita?

A manteiga é comida de verdade, feita a partir da nata do leite batida, processo que separa o líquido (o chamado leitelho) da gordura (manteiga).

Nem toda gordura faz mal para o organismo. O nosso corpo precisa de alguns tipos de gordura para absorver vitaminas como a A, B e K, por exemplo e para algumas funções fisiológicas. Além disso, nutricionistas afirmam que, como a gordura da manteiga tem origem animal, o nosso corpo a reconhece com maior facilidade, favorecendo a digestão.

A manteiga pode ser utilizada de forma moderada na preparação de refeições, fazendo parte de uma alimentação adequada e saudável.

 

Qual a diferença da margarina?

A margarina é um produto ultraprocessado, ou seja, resultado de um processo industrial repleto de reações químicas e aditivos. Apesar de ter origem vegetal, a maioria delas passam por um processo que transforma a sua gordura insaturada em gordura trans e/ou interesterificada, o que aumenta o seu prazo de validade e cremosidade. Contudo, esse tipo de ingrediente não traz nenhum benefício à saúde.

A gordura trans que você não vê, do Idec (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor), são listados riscos relacionados ao consumo desse tipo de gordura, dentre eles o aumento das chances de ter derrame, infarto, entre outras doenças cardiovasculares, principais causas de internação e mortes no Brasil. Devido aos seus riscos, em 2023, o seu uso e produção no País estará banido.

 

Qual é a melhor opção?

Depois de entender como cada uma é produzida, qual você escolheria, a manteiga ou a margarina? Para a grande maioria das nutricionistas a resposta é simples: manteiga. Por ser produzida direto de um alimento e por ser digerida de uma forma mais fácil pelo corpo, ela é a opção mais saudável. Em preparações culinárias, como bolos, vale a mesma regra: prefira a manteiga.

FONTE: LIVUP

1. Fortalece os ossos

O leite e os produtos lácteos fornecem cálcio, fosforo, magnésio e proteínas essenciais para a formação e reparação óssea. Um consumo adequado destes produtos ao longo da vida permite manter a densidade óssea em níveis adequados protegendo contra doenças como osteoporose.

2. Favorece a saúde dos dentes

A concentração de cálcio e fósforo presente no leite e derivados é benéfica para o desenvolvimento e manutenção da saúde dos dentes. A proteína mais abundante do leite, a caseína, ajuda a prevenir as perdas de cálcio e fósforo do esmalte quando os dentes são expostos a alimentos muito ácidos.

3. Melhora a tensão arterial

Um número crescente de estudos sugere que consumir 2 a 3 porções de leite e derivados integrados numa alimentação saudável, pode ajudar a reduzir a pressão arterial tanto em adultos como em crianças.

4. Ajuda a manter uma boa saúde cardiovascular

Diversos estudos apontam para a ligação entre o consumo de leite e o risco reduzido de doenças cardiovasculares. Esta ligação pode dever-se a vários componentes presentes no leite, mas está sobretudo associada ao cálcio. O consumo diário de cálcio pode reduzir os níveis de colesterol LDL no sangue bem como evitar a sua oxidação, o que ajuda a prevenir a incidência de doenças cardiovasculares. Além disso, alguns cientistas acreditam que o consumo de cálcio regular ajuda a evitar a absorção de gorduras saturadas no intestino prevenindo a sua acumulação no sangue.

5. Previne a obesidade

O consumo de leite e derivados como parte de uma dieta completa, variada e equilibrada está associado à manutenção de um peso corporal saudável e à diminuição da acumulação de gordura visceral.

6. Previne a diabetes tipo 2

Num estudo realizado em mais de 37000 mulheres de meia idade descobriu-se que aquelas que consumiam leite e derivados com baixo teor de gordura mais frequentemente, apresentavam um risco reduzido de desenvolverem diabetes tipo 2. Em 2005 outro estudo veio dar enfase ao primeiro referindo mesmo que por cada porção extra de leite ou derivados com baixo teor de gordura consumidos, o risco de incidência de diabetes tipo dois era reduzido. Acredita-se que esta associação poderá estar relacionada com o baixo índice glicémico do leite e derivados, para além da sua riqueza em cálcio e magnésio.

7. Hidrata

O leite é uma escolha excelente para hidratação corporal por ser muito rico não só em água como em minerais.

8. Favorece a saúde ocular

O leite é rico em vitaminas B2 e A que constituem dois componentes essenciais para a manutenção da saúde ocular.

9. Fornece aminoácidos essenciais

Os aminoácidos essenciais são aqueles que o corpo humano precisa de procurar em fontes externas. Em comparação com a carne ou o peixe, as proteínas do leite são cerca de 20% mais ricas em aminoácidos essenciais. O leite é muito rico em proteínas e aminoácidos essenciais (que o nosso corpo não produz). Desde que a alimentação respeite as proporções da roda dos alimentos, as necessidades diárias de proteínas nos adultos ficam satisfeitas apenas com meio litro de leite, um ovo e cerca de 100 a 150g de carne ou peixe.

INGREDIENTES
• 500g de muçarela Real DaVaca cortada em palitos
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícaras de farinha de rosca (160g)
• 1/2 colher (sopa) de páprica doce defumada
• 1/2 colher (sopa) de orégano
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar (o quanto baste)

MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque os ovos e tempere com um pouco de sal e pimenta do reino a gosto.
Bata levemente e reserve.

Em outro recipiente disponha a farinha de trigo e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Misture e reserve.

E em um terceiro recipiente vamos colocar a farinha de rosca, a páprica, o orégano, sal e pimenta do reino a gosto.
Misture e reserve. Agora corte o queijo em palitos com cerca de 1cm em cada lateral e passe primeiro pela farinha de trigo.
Em seguida passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
Repita o processo em todos os palitos de queijo e depois disso, frite em óleo bem quente até que eles fiquem dourados.

Se você tiver um termômetro, deixe o óleo chegar a 200ºC e comece a fritar, se não tiver, coloque de um em um e vá testando até que perceba que o palito frita rapidamente sem se desmanchar.

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Depois disso, é só servir com o molho de sua preferência.

INGREDIENTES

– 1 ½ xícara (chá) de arroz

– 3 xícaras (chá) de água

– ½ cebola

– 1 ½ colher (sopa) de azeite

– 1 folha de louro

– 250 g de queijo de coalho Real daVaca

– ½ colher (sopa) de manteiga Real daVaca

– sal a gosto

MODO DE PREPARO 1 – Descasque e pique fino a cebola. Corte o queijo de coalho em cubos pequenos. Numa chaleira, leve um pouco mais de 3 xícaras (chá) de água ao fogo baixo para ferver.

2 – Leve uma panela média ao fogo baixo. Quando aquecer, regue com o azeite e junte a cebola. Tempere com uma pitada de sal e refogue por cerca de 2 minutos até murchar.

3 – Acrescente o arroz, a folha de louro e mexa bem para envolver todos os grãos com o azeite por cerca de 1 minuto – isso ajuda a deixar o arroz soltinho depois de cozido. Regue com 3 xícaras (chá) da água fervente, tempere com 1 colher (chá) de sal e misture bem. Aumente o fogo para médio e não mexa mais.

4 – Assim que a água começar a secar e atingir o mesmo nível do arroz, diminua o fogo e tampe parcialmente a panela. Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água – para verificar, espete os grãos com um garfo até conseguir ver o fundo da panela.

5 – Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para que os grãos terminem de cozinhar no próprio vapor. Enquanto isso, prepare o queijo de coalho.

6 – Leve uma frigideira grande, de preferência antiaderente, ao fogo médio. Quando aquecer, adicione a manteiga e deixe derreter. Junte o queijo de coalho e deixe por cerca de 5 minutos até ficar bem dourado – mexa de vez em quando com a espátula para dourar por igual.

7 – Solte os grãos de arroz com um garfo e descarte a folha de louro. Transfira para uma tigela, junte os cubos de queijo e misture delicadamente. Sirva a seguir.

Fonte: panelinha.com.br

INGREDIENTES

– 2 xícaras (chá) de polvilho azedo

– 1 xícara (chá) de polvilho doce

– 1 ½ xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso

– 3 ovos- 1 ½ xícara (chá) de água

– ¼ de xícara (chá) de óleo

– 1 colher (chá) de sal

– óleo a gosto para untar as mãos

MODO DE PREPARO

1- Preaqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Separe duas assadeiras médias antiaderentes (caso não sejam antiaderentes unte com uma camada fina de óleo).

2 – Coloque a água e o óleo numa panela pequena (ou fervedor) e leve ao fogo médio para ferver. Enquanto isso, numa tigela grande, misture os polvilhos e o sal – atenção ao medir o polvilho: por ser um ingrediente leve, vá enchendo a xícara com o saco até formar um montinho e então nivele com uma faca, ou encha a xícara e dê batidinhas para o pó assentar e preencha o que faltar.

3 – Assim que a mistura de água e óleo ferver, despeje aos poucos sobre a mistura de polvilhos, para escaldar. Mexa bem com uma colher de pau (ou espátula), até incorporar todo o líquido. Espere a massa amornar. Mas espere mesmo: se ela estiver quente e você seguir a receita, vai cozinhar os ovos que serão adicionados e derreter o queijo ralado, fazendo com que o preparo desande.

4 – Adicione o queijo ralado e misture bem.

5 – Quebre um ovo de cada vez e junte à massa. Misture vigorosamente a cada adição, para incorporar cada ovo totalmente, de preferência com a colher de pau. A massa não vai ficar lisa, não se assuste é assim mesmo. A textura é um pouco mais rústica, com gruminhos de polvilho, e um pouco pegajosa. O importante é que todos os ingredientes estejam bem misturados, sem ficar parte líquida do ovo separada da massa.

6 – Para modelar os pães de queijo: coloque um pouco de óleo num pires para untar as mãos; com uma colher, retire uma porção da massa e enrole do tamanho de uma bola de golf (cerca de 6 cm de diâmetro). Se a sua mão começar a ficar com massa grudada, pare, lave a mão, e unte novamente. Transfira o pão de queijo modelado para a assadeira e repita com o restante deixando espaço entre cada um – eles crescem ao assar.

7 – Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos, até crescer e dourar.
Fonte: panelinha.com.br

Ingredientes:

• 500 g de muçarela Real DaVaca
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 xícara (chá) de amido de milho (maizena)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo:

• Corte a muçarela em cubos de 2 cm aproximadamente.
• Bata o ovo com o leite, sal e pimenta do reino a gosto.
• Passe cada cubo de muçarela na mistura de ovo e depois no amido de milho.
• Frite em óleo quente até dourar (2 minutos, mais ou menos).
• Coloque sobre papel absorvente.
• Sirva quente.

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Fonte: tudogostoso.com.br

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 500 g de queijo muçarela Real daVaca fatiado
• 400 g de presunto fatiado
• 1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
• 2 copos de leite pasteurizado Real daVaca-1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de farinha
• -3 colheres de manteiga Real daVaca-1 cebola média

Modo de Preparo:

Molho

• Em uma panela, faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reserve 1 colher de manteiga).
• Acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente.
• Retire do fogo e acrescente o creme de leite, reserve.

Frango:

• Cozinhe o peito de frango em água (sem óleo), após cozido, desfie-o.
• Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga.
• Acrescente o frango e o caldo de galinha, mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado.

Montagem

• Em um refratário, coloque 2 conchas de molho.
• Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 de frango (nessa ordem).
• Sobre o frango, coloque 1 camada de requeijão e 2 conchas de molho.-Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa, coloque molho.
• Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda do refratário.
• Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo, requeijão e molho.
• Asse por, aproximadamente, 20 minutos em fogo baixo.

Essa receita de lasanha de frango garante um prato supercremoso e delicioso. O segredo está no molho branco e no queijo, por isso, para que seu prato fique perfeito, adicione o frango desfiado bem sequinho para não soltar água. Dessa maneira, sua lasanha de frango com molho branco vai ficar perfeita!
Fonte: tudogostoso.com.br, https://slotogate.com/pt/slot/gratis/

O pão de queijo com o sabor marcante do parmesão Real daVaca.

Ingredientes:

– 5 und Ovos

– 100 gramas Queijo Parmesão Real daVaca

– 1 copo Óleo de soja

– 1 copo Água

– 1 copo Leite

– Sal a gosto

– 500 gramas Polvilho azedo

Instruções:

1. Coloque para ferver o óleo, o leite, e a água.

2. Quando levantar fervura despeje sobre o polvilho que deverá estar num recipiente.

3. Misture a fervura com o polvilho e vá mexendo bastante, até ficar bem misturado.

4. Deixe esfriar, quando estiver fria a massa, coloque um a um os ovos e vá sovando a massa com as mãos.

5. Após adicionar todos os ovos, acrescente o sal e o queijo ralado, sove bem a massa.

6. Faça bolinhas, passe óleo nas mãos para não grudar, ou vá colocando com a colher, a forma não precisa estar untada.

7. Forno bem quente e pronto!

*pode ser congelado